怎样在家里做油炸肉
1、瘦肉600克、五香粉1小勺、料酒2勺、生抽4勺、味精,盐适量、面粉4勺、淀粉2勺。
2、做法:把肉洗净切条加入料酒,生抽,五香粉,盐,味精拌匀腌制20分钟左右。
3、4勺面粉,2勺淀粉加入少量水调成糊状。用小碗取一些干面粉,将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀,滚匀的肉条放入面糊中。
4、锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中,这时候一定不要动了免得面糊和肉分离,记得一定不要大火,肉肉变硬的时候用筷子翻面,炸制金黄酥脆就可以了。
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