怎样腌盐皮蛋
制作步骤:
1、挑选新鲜鸭蛋,并将其洗净备用;
2、将八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜等调料准备好备用;
3、将准备好的调料下锅熬煮,并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱;
4、将熬煮好的汤料放入坛中,并将鲜鸭蛋放入其中浸泡,浸泡时间为15天;
5、腌制完成后,洗净放入蒸笼中,高温蒸制一小时左右即可;
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