怎样烧鱿鱼好吃又嫩
1、大火快炒。
炒鱿鱼一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后,马上划散,让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼,快速爆炒,味道调好之后马上出锅,不能耽搁。
若是嫌自己的手脚慢,不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀,这样下锅后,直接大火快速翻炒即可。(新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够,无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香,只用盐、料酒和味精调味,味道纯正。)
鱿鱼炒多久:焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。
2、事先焯水。
炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水,焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间,减少营养流失,口感也比较脆,不至于很硬很柴。
焯水多久:焯水的时间长短要控制好,一般从入锅到出锅约为10~15秒刚刚好。(入锅时的水温要控制在80度左右。)
3、去掉外面的膜。
用水冲洗鱿鱼,找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮如果留着的话,会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净bai3嫩的一片。
4、充分泡发。
买来的如果是干鱿鱼,必须要充分的泡发,这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净。
当然,如果是鲜鱿鱼,就不需要泡发了,但要保证鱿鱼足够新鲜。
5、沥干水再炒。
鱿鱼下锅爆炒之前,一定要彻底沥干水分,这样才会干香脆嫩,若是带水进锅,会延长炒制时间从而影响口感,味道也差。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
小米手机怎么卡强制刷机
今天我就来简单的介绍一下小米手机怎么卡强制刷机打开手机,然后...朋友应该怎样相处
朋友间应按照如下方式相处朋友之间相处最重要的方式是倾听朋友的...如何评价盗墓电影爱情公寓
爱情公寓是由韦正执导汪远编剧,袁弘陈赫娄艺潇孙艺洲李金铭邓家...福满多方便面怎么没了
属于康师傅系列。其实两者都是一家公司旗下的品牌。福满多提价难...word文档怎么变成横向
文档变成横向的方法如下打开文档,点击布局,点击方向点击横向即...数学课上的小游戏有哪些
搭火柴有限的火柴拼出各种图形,比较谁拼的图形多,速度快击鼓传...周杰伦星晴歌词
歌词乘着风游荡在蓝天边一片云掉落在我面前捏成你的形状随风跟着...如何分辨鲤鱼草鱼鲫鱼鲢鱼
鲤鱼体呈纺锤形,口位于头部前端,口旁有须两对,体色青黄,尾鳍...填充物聚酯纤维是什么东西
聚酯纤维填充物是这件衣服的填充物材质是使用聚酯纤维制作而成。...什么房子属于违建
违建房是指未取得拟建工程规划许可证原址选址建房意见书,在规划...qq勋章等级怎么增加
每个勋章都有相应的要求,达到要求即可获得。增加自己的勋章数量...在微信交了农村医疗保险怎么查询
微信交了农村医疗保险查询需要打开微信,点击页面右下角的我的图...粘老鼠胶弄到衣服上怎么能洗掉
用风油精去除粘在衣服上的老鼠粘胶时不明智的做法,虽然风油精里...思路决定出路下一句
思路决定出路下一句是胸怀决定规模,这句话出自思路决定出路。思...三峡土特产
柑桔宜昌出产柑桔,历史悠久,屈原的桔颂,证明至少两千多年前,...