怎样学抛锅
抛锅是现代炒菜中的一个常用技巧,具体学习方法如下:
先在锅里放沙子开始练习,起初最好采用轻锅,用锅时先斜向下推,然后稍用力斜上拉回来。拉回来的过程中锅里的沙子会被抛到空中去到锅的后端,反复抛起,从而均匀受热。注意抛的时候不要太用力,防止沙子飞出。
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