烩羊蹄子的制作方法
1、食材:羊蹄适量、葱姜蒜适量、干红辣椒5-10个、花椒、八 角适量、香叶2-3片、料酒酱油等适量。
2、先把羊蹄洗净去毛,并烧开水在水过一下脏东西,然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。
3、准备炖羊蹄用的配料,葱姜蒜以及干红辣椒,全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点,要不然盖不住羊蹄的汗膻味。
4、起锅上油,倒油的时候多倒一些。需要保证每块肉都能沾上油脂。
5、油热后,倒入羊蹄翻炒,让每一块都被油包裹。
6、接着放入花椒、八角、香叶等大料。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料,翻炒均匀。
7、之后再加入料酒、酱油和盐调味料,然后再翻炒均匀。
8、这时可以闻到锅中冒起香味了,之后加入适量的水在锅里。
9、这时关上火,把炒锅里的羊蹄以及汤汤水水全部倒入电压力锅里,水只要没过羊蹄就可以了。如水不够,可以再添加一些。
10、最后盖上锅盖,按上蹄筋这一项,就大功告成了。只要耐心等待50分钟左右,就可以吃到美味的炖羊蹄了。
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