浏阳黑山羊肉炖粉皮的做法步骤
1、食材:羊肉、粉条、葱、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖。
2、羊肉切大块。
3、葱、姜切片,花椒、八角备用。
4、锅中水沸后,放入羊肉,水再开时撇去浮沫,捞出羊肉,用温水冲洗净血污。
5、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入羊肉翻炒均匀。
6、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
7、加入适量温水没过羊肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时。
8、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
9、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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