怎样做黑鱼丸
黑鱼丸的做法如下:
材料:黑鱼、姜粉、盐、蛋清、生粉。
制作步骤:
去掉鱼墨肉的主刺;用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉;用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下,放到冰箱里冷藏半小时;搅拌完成的鱼蓉;将水倒入锅中,小火下丸子;丸子加入后,转大火烧开,鱼丸子全部浮起即可捞出;将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里,等彻底凉透再沥水即可;墨鱼丸制作完成。
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