怎样选螃蟹最好
挑选螃蟹的时候要挑蟹壳青、蟹腹白的,一般肚脐凸出来的螃蟹,通常膏肥脂满,如果肚脐凹进去的,就说明不够肥嫩,把螃蟹翻过来,能翻转回来的,说明这个螃蟹比较有活力,且同等大小的螃蟹,重的说明肉更多。
螃蟹要以鲜活为好,千万不要吃死蟹,死螃蟹很多细菌等微生物,吃了会引起许多不良症状。
螃蟹死掉后,可能从外表看不出来,但一下锅煮熟就会变得很臭,锅里如果有死螃蟹,会影响口感。
吃螃蟹时,要注意螃蟹的蟹心、蟹胃、蟹肺、蟹肠是不能食用的,孕妇也最好不要食用螃蟹。
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