怎样弄羊肉才好吃要不骚的
可以采用清炖羊肉和红烧羊排两种方法制作羊肉好吃不腥。
清炖羊肉:
1、将切好的羊肉块放入开水锅煮10分钟后捞出羊肉块,焯肉去血去腥;
2、重新换水烧开,放入羊肉块;
3、放入姜、花椒、辣椒、八角、盐各样少许,能起到增香去腥的作用;
4、高压锅待水开后20分钟即可;
5、出锅时加入洋葱、香菜、味精,提香去腥味。
红烧羊排:
1、油加热后放入一小勺白糖,起黄沫后倒入切好的羊肉块搅拌;
2、加入适量姜、花椒、辣椒、八角、香叶,倒入料酒;
3、羊肉翻炒,添水后大火猛炖,炖至水干后放入切好的新鲜辣椒、洋葱块、孜然、味精。
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