怎样生绿豆芽又粗还不腐烂
1、泡好豆子:日平均温度是20度左右,将绿豆泡12个小时,可根据温度高低适当增减时间。泡豆子时要将那些浮在上面的绿豆挑出来,这种绿豆不会发芽,泡在里面还可能腐烂发臭,影响豆芽品质。12个小时内可以换一两次水。
2、纱布的妙用:选一个2.5升的瓶和一个五升的油瓶。瓶和油瓶剪掉上面五分之一,最下面用铁丝烫了十来个小洞方便排水。将瓶底下只放一层绿豆,而油瓶最下面则放了两到三层的绿豆一个口罩拆开,一部分垫在盘子里,另一部分放在绿豆上,这样即可以保留一定的水分,又不至于积水,保证绿豆能顺利发芽、生长。每天要做的事情,不过是把绿豆带纱布放在龙头下冲两到三次就可以了,滤干水分后再放到垫着纱布的盘子里。
3、上面放重物:用一个小的空塑料瓶,里面加一点点水,放在纱布上。这里所谓的重物,当然不能太重,只是让绿豆有个小小的压力,可以让他们长得慢一点,这样才能长得更粗一些。
4、避光通风处:这个小窍门直接决定了你发的豆芽菜的口感,以前发的豆芽菜口感不好,总会带有苦味。将豆芽菜放在厨房洗碗池下的柜子里。即保持黑暗,又能通风。发出来的豆芽不再带绿色,而是漂亮的黄色,有一股豆芽的清香,吃起来更是甜甜脆脆,非常好吃。
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