怎样腌制酱汁腊肉
1、准备所需材料;
2、把肉洗净;
3、大块的改刀切长条;
4、用剪刀在肉的一头穿孔,系上绳子;
5、用盐均匀的抹在肉上;
6、抹了盐的肉挂在阳台上,让水分沥干;
7、第二天取回肉,用白酒把肉均匀的抹一遍;
8、把花椒粉和五香粉混在一起,所需白糖和老抽也备好;
9、先把花椒和五香粉抹在肉上,再抹上白糖,然后装入罐子;
10、倒入老抽,最好把肉浸没;
11、盖上盖子,放在阴凉通风处,腌制一个星期左右;
12、一个星期后取出挂在阳台上,最好不要让太阳直射,15到30天便可收回;
13、一个月后收回,按一次的食用份量切块,用保鲜袋装好放入冰箱;
14、取一块切片,上锅蒸30分钟便可食用。
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