西洋菜莲合煲猪蹄
1、原料:猪蹄2只,西洋菜1000克,莲子50克,百合25克,无花果6枚。
2、猪蹄将毛、甲刮洗干净,每只破边后斩成大块,飞水。
3、西洋菜摘去黄叶老茎,用盐水浸3分钟后再清洗干净。
4、其余用料分别淘洗干净,莲子去掉莲心。
5、将煲洗净,注入12碗(约3000克)清水后,置于炉上。
6、待煲内水烧开,将所有材料倒进煲内煲之。
7、先用中火煲90分钟,再用小火煲90分钟即可。
8、煲好后,取出药渣,放油、盐调味,咸淡随意。
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