怎样做韭菜馅颜色不发黑
首先,在水里放入食用碱,将韭菜浸泡十分钟,然后捞出控干、做馅,这样做出来的韭菜馅,不管蒸多久,馅的颜色都会保持碧绿。
材料:鸡蛋6个、韭菜适量、粉条适量、胡萝卜一个、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量。
做法步骤:
1、先把胡萝卜切成颗粒状,备用,然后把葱、姜、韭菜切碎,备用。
2、然后锅中烧热水,把粉条煮熟,大概3到5分钟左右,捞出剁碎备用。
3、热锅烧油炒鸡蛋,炒熟后,成进碗里用铲子铲碎,备用。
4、锅中再放去少许油,倒入葱姜,煸香后,放入适量盐、十三香,依据个人喜好酌量添加。
5、再倒入胡萝卜炒一下,然后放入捣碎的鸡蛋继续翻炒,30秒后放入鸡粉,再10秒后放入韭菜,翻炒一下即可。
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