怎样做牛蛙才会嫩
材料:牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黄酒,老抽,鸡精。
做法:
1、牛蛙杀好切块洗净;
2、起锅,加热放油,煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;
3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒,放置3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;
4、加老抽上色,翻炒一下,加盖中火加热大约8至10分钟,加一勺鸡精,起锅即成。
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