怎样去除食用油中的苯并芘
目前研究较多的去除苯并芘的方法为使用吸附剂,其中报道最多的是活性炭。活性炭表面积非常大,含有酚功能团,其表面是非极性和疏水性的,因此能吸附大量的苯并芘。大量实验表明在油脂精炼过程中,采用活性炭作为吸附剂对去除油脂中苯并芘有显著效果。
苯并芘(Benzopyrene)是一种含苯环的稠环芳烃。苯环的稠合位置不同,苯并芘分为两种,苯并[a](1,2-苯并芘)芘和苯并[e]芘(4,5-苯并芘)。常见的是苯并[a]芘,英文缩写B[a]P,CAS号为50-32-8,化学式为C20H12,分子量为252.31。常温下状态为黄色粉末,熔点为179℃,溶解度方面难溶于水,微溶于甲醇、乙醇,易溶于苯、甲苯、二甲苯、bing3酮、yi3醚、氯仿、二甲基ya3砜等有机溶剂。
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