怎样卤豆腐块
1、将生豆腐切成若干片长方体块放置盘中,要薄,越薄越入味。
2、将炒锅底面擦干净,倒入食用油,开启中火,进行加热。
3、把豆腐一片一片夹入油中,油没过豆腐块身,使充分的煸炸匀透,大概两分钟左右。
4、炸出酥黄感觉后夹入盘中。
5、切好葱、蒜、姜片等各种大料,搁置盘中,然后随之一同倒入锅中,在油中滚炒,爆香。
6、经过翻炒,葱和蒜都渐软,油也散发着香味。
7、如果有鲜汤,比如鸡汤、骨汤之类的倒入锅里,放入老抽上色,盐糖稍微加点,豆腐入锅,开炖,要二十分钟哦。
8、汁充分炖入豆腐块内,装盘。
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