泡杨梅酒的方法大全
1、第一个方法。准备杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g。挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗杨梅。泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下三个月即可。启封后,要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯,加入冰块与蜂蜜,清爽甘甜。
2、第二个方法。挑选新鲜完整的杨梅,稍清洗后,用盐水浸泡杨梅20分钟,以便更彻底的杀菌去尘。用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净,摊开,放阴凉处晾至无水。找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干。然后一层杨梅,一层冰糖的码放入瓶中,最后倒入白酒,让酒浸过杨梅。盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下三个月即可。三个月打开后,将杨梅与酒分离,这样便于保存。
3、第三个方法。新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干(如果用酒洗存放时间能更长),1斤杨梅4到5斤白酒比例,酒最好是高度酒在45度以上,密封放上20天左右即可食用,开封后不宜再行兑酒。
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