怎样烧鱼又嫩又入味
第一,鱼不能太大;
第二,切块后,先用佐料腌20分钟;
第三,火要大,油温度高了再下鱼肉,爆炒后快速起锅。
食材:鱼、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱、姜
做法:
1、在鱼身两面都切上几刀,均匀抹上盐和料酒,放些姜片,腌制10分钟;
2、腌制好的鱼,摆在盘子上,放入蒸锅,蒸15分钟;
3、将蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油;
4、热一勺油,浇在鱼身上即可。
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