怎样烧青鱼块
准备材料:青鱼中段,蒜苗,生姜,生抽,盐,料酒,醋,茶油腊八豆,植物油。青鱼块洗净用料酒腌十分钟,生姜切丝,蒜苗切段;锅内油烧至七成热,将生姜放入炒香后捞出;继续将油锅烧至冒烟,放入青鱼块,煎至两面起皮,鱼块肉一边厚一边薄,不太好煎,最好用锅铲压住煎;倒入醋爆数秒,然后倒入生抽,生姜,茶油腊八豆及小半碗水,盖上锅盖焖一会;待水快烧干时,下入蒜苗,如果淡了就加适量盐;等蒜苗熟之后即可。
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