怎样判断水果打甜蜜素
观其色,闻其味。
1、观其色:未打过甜蜜素的水果颜色较为正常,反之则格外鲜亮艳丽。
2、闻其味:正常水果带有淡淡清香,则打过甜蜜素的水果没有任何味道。
甜蜜素学名环己基氨基磺酸钠,是一种无营养甜味剂,其甜度为蔗糖的3040倍,而价格仅为蔗糖的1/3左右,而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味,因而作为国际通用的食品添加剂可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点及蜜饯等食物中。
甜蜜素是水溶性的,不溶于油脂,即使在水果生长过程中或者在水果表面喷洒了甜蜜素,甜蜜素也不能进入水果内部;如果给水果注射甜蜜素增甜,需要对水果进行全方位的注射,这会造成植物细胞壁的破坏,水果在短时间内就会腐烂变质。对于商家而言有害无利,所以加入甜蜜素给水果增甜不太可能。
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