怎样做三牙鱼
1、先把三牙鱼洗净后擦干水分,把鱼身划刀,划刀时刀放斜一点;
2、用半茶匙的盐均匀抹在鱼身;然后把玉米粉或太bai0粉也均匀抹在身身上;
3、锅里下油烧热后将三牙鱼放入锅中,注意先将鱼肚煎炸定型;
4、三牙鱼的鱼肚煎好后,然后把鱼侧翻两边都煎炸到酥香;
5、煎鱼身把洋葱、黄甜椒、青椒都切小丁;番茄去籽也切小丁备用。小黄瓜切完装饰用的花后,剩下的也切丁;
6、调糖醋酱:番茄酱3汤匙、蔬果醋2汤匙、二砂糖2茶匙、盐1茶匙混合即可。
7、把沥油后的鱼摆在盘子上;
8、原锅将油倒出来,例用残油先炒香糖醋酱;
9、放入洋葱与番茄炒香,然后加1/3杯的水,并将糖醋酱汁煮滚;
10、放入黄甜椒、青椒与小黄瓜丁,拌炒收汁试味道调整;
11、将酱汁淋在鱼身上,然后摆上小黄瓜做装饰,这样好吃又好看的糖醋三牙鱼就完成了。
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