洛阳肉燕汤的做法
一、制作原料:瘦肉,荸荠,鲜燕皮,淀粉,葱花,姜末,料酒,胡椒粉,盐,味精,热高汤。
二、制作步骤:
1、将肉绞成糜、荸荠切成末,加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀,即为肉馅;
2、燕皮切半成正方形,若是干燕皮,要撒些水变软后再用;
3、把馅放在燕皮的正中间,四角提起来,合拢捏紧成燕尾形;
4、上蒸锅,蒸15分钟,看起来皮还白白的,就已经好了;
5、刚蒸好的肉燕撒上葱花,盐、味精,趋热淋上热高汤即可食用。
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