怎样做馕饼酥脆
1、食材:中筋面粉300g,酵母粉3g,盐3g,温水110g,细砂糖5g,玉米油25g,盐1/8茶匙,孜然粉1/8茶匙,花椒粉1/8茶匙,辣椒粉1/8茶匙,白芝麻适量。
2、酵母提前用少许温水化开放置2分钟,加入中筋面粉300g,盐3g,酵母水,细砂糖5g,温水110g分3次加入面粉里,揉10分钟后,再加入玉米油25g继续揉,揉成光滑的面团即可。盖上保鲜膜,放在温暖处发酵1小时,至2倍大。
3、发酵完成后,将面团均匀分成3等份,揉成圆形面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
4、取其中一个面团,用擀面杖将面团擀成圆形,放入烤盘中。并在面饼表面上刷薄薄的一层水。
5、撒上盐、花椒粉、孜然粉、白芝麻调味,并在室温在略微把水分晒干。
6、面饼上均匀地戳上小洞。
7、烤箱预热220度,上下火,中层,烤12分钟,取出稍放凉,最后撒上辣椒粉即可食用了,搭配大盆鸡和烧烤是最佳的选择。
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