怎样让电饭锅做的蛋糕胚松软起来
选择低筋面粉进行制作;蛋黄,蛋清应分开打发;鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速;打蛋清时加几滴白醋,打成泡沫状,注意打蛋清的器具不能沾油;将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀,搅拌时要注意不要把泡沫压碎;入锅前先进行预热,再倒入。
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