怎样制作炸土豆丝和署片
炸土豆丝:
用料:土豆、葱、盐、味精、白糖、花椒面、海椒面。将土豆切丝后泡在水里,洗去土豆丝上面的淀粉。在锅里倒入油,烧到5成热的时候,将土豆丝倒进去。炸至土豆丝刚刚金黄色的时候就可以起锅。将盐、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在土豆丝上面,然后轻轻抖散。最后撒上葱花即可。炸薯片:
用刀将土豆皮削掉,在用清水把土豆清洗干净。薯片油炸时不易太厚,太厚不好炸且会影响味道。用大火把油加热后改用小火,待油达到一定温度以后油炸土豆片,然后用漏网来回翻一下,以防炸老。最后将炸好的薯片放到碗里冷凉后撒上佐料即可。
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