耒阳立夏粥怎么做
1、用料:瘦肉150g、鸡蛋1只、粳米丸子300g、干笋1把、韭菜100g、油豆腐50g、葱1根、姜20g、龙口粉丝1把、椿籽20g、豌豆/青豆50g。
2、粳米粉/糯米粉加入温水,揉成米团,再揉成丸子,等候备用。
3、鸡蛋打散、瘦肉切小片、油豆腐切片,青豆/豌豆洗净、龙口粉丝用冷水浸泡。椿籽、干笋、韭菜、葱、姜、切成末。
4、锅中加入小许油,把干笋、春仔、青豆,大火爆炒1分钟,盛出来备用。
5、锅中加入水,水煮沸之后放入少许大米,熬成清粥之后加入米丸。
6、加入所有食材、(除葱姜末)加入调料:盐、鸡精、小许生抽调色、白胡椒粉。 最后加入葱姜末,出锅。 注:因为之前干笋韭菜等食材有用油炒过,所以千万不用再加油了。
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