怎样做西红柿馅饺子
1、材料:西红柿一个,鸡蛋两个,葱适量,盐3克,糖2克,植物油少量。
2、把西红柿切成两半,然后用勺子将西红柿内充满水份的瓤挖出。
3、将去掉瓤的西红柿切成小粒,不要切得太碎,然后放入糖拌匀。
4、将两个鸡蛋打到碗里,把之前挖取的西红柿瓤切成小块放入鸡蛋中,然后把西红柿脱出来的水也滤到鸡蛋液中,西红柿汁的量不能超过鸡蛋液总量的三分之一。
5、在滤掉汁的西红柿碎里放入少量植物油拌匀。
6、取炒锅,放入少量的油,油热后放入葱花炒香,然后放入和西红柿汁混合好的鸡蛋液炒碎。
7、将鸡蛋碎放入处理好的西红柿碎拌匀,调入盐,馅就调好了。用分出来的西红柿汁和适量的水来和面,面要软,和完面后放置10到20分钟。
8、包饺子,将包好的饺子用开水煮,等大开后,放入饺子,等水再次开后,加入凉水,再次等水开,同时要慢慢用漏勺搅拌,避免饺子与锅相粘。饺子煮熟后入盘即可。
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