怎样做芹菜香菇猪肉丸子
1、猪肉洗净,剁成肉馅,干香菇温水泡发,芹菜洗净剁碎备用。
2、将泡发好的干香菇洗净剁碎,混合到肉馅里加入芹菜碎、生姜碎、鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、生抽、白砂糖后顺时针搅拌好。
3、炒锅烧开水,将调好的馅料,用手挤出球形,另一个手用勺把肉泥球挖到开水锅中煮熟,肉丸浮在水面上就煮好了,煮好的肉丸马上要放到冷水中,让肉丸速冷却,这样肉丸更有筋性。
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