怎样做卢鱼
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼1条、姜末、甜椒1个、甜椒丝、大葱丝、料酒、葱段、姜片、盐、蒸鱼豆鼓汁。
做法:
1、鲈鱼在外处理干净,在鱼身上斜刀划两个刀口,在鱼头处用刀背敲下,这样鱼好趴起,先用盐、料酒、大葱、姜片码味20至30分钟,这样鱼肉进味;
2、甜椒洗净取出粒;
3、甜椒划成三块放在盘子底部,有肉的部分朝上;甜椒上放上姜末,再把鱼放在甜椒上,再淋上蒸鱼汁、少许甜椒丝和大葱丝一小半;
4、蒙上一层保鲜膜在盘子上,水开了上笼蒸10分钟即可;
5、端出把保鲜膜取下,把剩余的甜椒丝和葱丝放上,再淋上热油即可。
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