怎样做红烧肉丸子
主料:猪肉馅,鸡蛋;
辅料:植物油,香油,精盐,酱油,料酒,味精,姜,水淀粉,高汤;
制法:
1、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末少许,精盐8克,香油、清水少许,用手搅至上劲,待有粘性时,把肉馅挤成40个丸子待用;
2、将鸡蛋、水淀粉调成较稠的蛋粉糊;将丸子放入10个小碗内,浇点高汤,加入酱油,精盐、料酒、味精、葱姜末,尝好味,上笼蒸15分钟即成。
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