洛阳的饮食特色
洛阳四面环山,处盆地,雨量少,民间饮食多用汤类,以抵御气候干燥寒冷。洛阳人爱喝汤,洛阳人有喝汤的习惯,洛阳人最自豪的国宴:水席24道,也终归是汤。所以洛阳美食文化浓缩为一个字:汤。
除了水席,洛阳还有各种各样的汤,这些汤一般都是洛阳人早餐时常喝的,比如:牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤,胡辣汤、不翻汤、丸子汤等等。
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