庆阳美食
土暖锅、荞面饸饹、糖油饼、糖酥角、猪血烩豆腐。
1、土暖锅:以白萝卜片为主,配以木耳、黄花菜、豆芽、粉条(也须当地产的洋芋粉条,不是粉丝)、蘑菇、豆腐(是当地农家做的卤水老豆腐,讲究豆腐有硬度而不追求嫩)、红萝卜、白菜等,但锅面上就要用高档菜来盖面子,即五花肉、肉丸子、酥肉(用肉馅加鸡蛋清和调料搅拌后蒸熟可以直接食用的类似现在的午餐肉或者火腿肉)、炖好鸡肉、牛肉等。
2、荞面饸饹:是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。
3、糖油饼:是一道家常美食,制作原料主要有中筋面粉、盐、糖,糖油饼里面的做法分好多种南北方的做法差异也很大,南方喜欢甜,北方喜欢酱。
4、糖酥角:糖酥角用冰糖、白糖、核桃仁及饼干渣等加少许熟油,捣碎和匀做成馅儿,以冷凝猪油加三分之一的白面和好,称为油酥面;以温水加少许猪油和白酒,再和三分之二的白面,称为水油面。将二者分别揉成软硬适度的面团,然后用水油面将油酥面包裹起来,擀成长方形,卷成直径约一寸的面柱,切成小面坨,再擀成小园饼,包裹适量甜馅儿,捏成角状或饺子形,扭上花边入油锅炸成金黄色捞出即成。
5、猪血烩豆腐:是一道以豆腐为主要食材制作的菜肴。猪血、豆腐、姜片、大蒜、小米辣椒、肉末、生抽、豆瓣酱、糖、盐。
1.豆腐跟猪血切成长条状,肉丝用料酒跟姜末腌一会。
2.豆腐先炸至金黄色放入砂锅中,下油爆香姜片辣椒,加入肉丝煸炒,加入豆瓣酱煸炒,加水,水开后放入猪血,加入盐生抽,等猪血烧开后放入砂锅中一起炖。
3.大火烧开后,用小火炖个15分钟直到豆腐猪血入味,用生粉勾芡,撒上大蒜叶子就可以开吃拉。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
家里的昙花如何养的好
首先就是草炭土粗沙炉渣混合的疏松排水性能好的土壤是昙花喜欢的...无机非金属材料在北科大怎么样
一发展历史无机非金属材料是三大类别的材料之一,近几年来保持了...2021黄道吉日搬家1月
年月日,阴历冬月十八。黄历所宜搬家结婚入宅领证订婚入学求嗣纳...山西交城附近有哪些好的旅游景点
卦山,因山的形状酷似八卦而得名的卦山,八峰耸峙,层峦叠嶂,古...原来时光都记得剧情介绍
高一,小镇少女方黎与冷面学霸洛言成为同学,那时的洛言对于方黎...华为颜色反转在哪里开
很多手机都有颜色反转功能,这是为了改变背景在夜间使用,减少单...鹿茸能否放冰箱冷冻保存
鹿茸如果要放在冰箱冷冻保存,需注意以下两点鹿茸不宜长时间放在...哪些单位用美术类毕业生 美术生就要去前景如何
美术毕业生可以到文化艺术领域教育院校机构企事业单位等从事教学...自家做饺子皮怎么做好吃
饺子皮葱油饼,口感酥脆,葱香味浓郁,外酥内嫩,深受人们的喜爱...羊皮衣服要怎么清洗啊
读懂羊皮衣服上的洗涤标签,要选择不伤衣物或者是为高档衣物设计...芦荟外用功效
护肤,促进伤口愈合,消炎杀菌。芦荟外用的作用与功效有很多,一...从经济效益看工厂选址的原则是什么
从经济效益看工厂选址的原则主要包括以下几点工厂社会环境与自然...六盘水高铁站在什么位置
在六盘水内共设个高铁站,分别位于六盘水市中心的六盘水站,位于...熊猫高压清洗机不吸水怎么问题
熊猫高压清洗机不吸水的原因高压清洗机的离心泵出现故障清洗机的...阿基米德的科学实验
阿基米德的科学实验如下阿基米德想到用测定固体在水中排水量的办...