烤羊肉串一般用什么调料
一般用洋葱、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
烤羊肉串的做法:材料:500克新鲜羊肉、一头洋葱、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐、食用油。
步骤:1、将羊肉剔去白色的筋,切成厚为1cm,长大约4cm的块;
2、将洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐并搅拌均匀;
3、将拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制12小时,中途取出翻拌几次;
4、竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上;
5、将穿好的羊肉放在烤箱里烤制,也可架在自家的烤炉、电炉上烤制,一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。
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