怎样拌牛肉饺子馅
拌牛肉饺子馅方法:
主料:面粉适量、牛肉馅适量。
辅料:韭菜适量、虾皮少许、紫菜少许、香菜少许。
调料:香醋适量、白胡椒适量、油泼辣子适量、小葱适量、食盐适量、酱油适量、香油少许、味精少许、姜适量。
牛肉馅做法:
1、买一斤半牛肉,现绞成馅,取一个干净盆;
2、葱末、姜末加进牛肉馅里;
3、拌油,牛肉本身比较干硬少油,加食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透;
4、打水,取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料;
5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精;
6、韭菜洗净晾干,切碎,拌入搅打好的牛肉馅中;
7、搅拌均匀即可。
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