怎样做爽脆的肉末炒黄瓜钱
第一、 准备适量五花肉,洗净后,用刀剁碎,再准备适量生姜,洗净后切碎,放在上面,加入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟。
第二、 准备适量黄瓜,洗净后切成小圆片,看起来和铜钱大小差不多。放入适量盐,腌制十分钟左右,腌出水分。
第三、 准备适量胡萝卜,洗净后,去皮切碎,再准备适量青椒,洗净后切成小丁儿,和胡萝卜放在一起备用。
第四、 炒锅中放入适量油,油热后,将肉末倒入锅中炒香,肉末很容易熟,看到肉末变色就差不多了。
第五、 将准备好的胡萝卜丁和青椒丁倒入锅中,翻炒均匀。
第六、 根据自己的口味,放入少许生抽,盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀,腌肉的过程中已经放过调料了,所以这个量一定要少。
第七、 将腌好的黄瓜钱儿,用手捏一下,捏出水分,再用水冲一下,防止黄瓜钱过咸。然后将黄瓜钱儿倒入锅中,翻炒均匀。
第八、 炒好后,出锅装盘,再准备适量枸杞子,洗净后泡一下,放在上面,就可以吃了,爽脆可口,家里人都非常喜欢。
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