焖羊肉该怎么做才好吃
红焖羊肉做法:
1、羊肉或者羊排洗净,用开水焯过去血水;
2、锅内放植物油,放入白糖熬糖色,放羊肉炒至上色,倒入砂锅;
3、加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒、大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、大枣、枸杞、放入沙锅;
4、慢炖1至2个小时,即可装盘食用。
焖羊肉做法:
1、首先将羊肉砍成块,水发香菇去蒂,姜切片,葱切段。
2、锅中倒入清水,加入葱段、姜片,放入羊肉,淋入适量料酒、焯出血水后,捞入凉水
3、锅中倒入油,下入剩余的姜片炒数秒,加入八角、香叶,倒入羊肉,待羊肉炒干水份后,淋入适量料酒、白酒、生抽翻炒调味加入香菇、党参、红枣、干辣椒、肉桂、桂皮、陈皮、当归、葱段。
4、准备好砂锅,将羊肉整锅倒入砂锅中,盖上锅盖,煲两个小时,最后加盐,拌匀,即可装盘食用。
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