绵羊尾巴怎么食用
肥羊尾盖被
原料:羔羊尾1700克、土豆500克、发面饼一张,直径25厘米。
香菜段5克、盐2克、鸡粉2克、味精1克、蚝油5克、韩国风味辣酱10克、高汤1千克、葱姜各5克、十三香料包一个、料酒8克、色拉油50克。
1、将羔羊尾剁成10厘米的块,入沸水中氽至断生备用;
2、锅上火加油烧至7成热,放入葱姜,将料酒、韩国辣酱、十三香、高汤、羊尾倒入锅内;
3、用小火烧10分钟,加入盐、鸡粉、味精、蚝油调味,把面饼取出改刀;
4、将锅内羊尾土豆收汁,出锅放入热的平锅,将已改刀的面饼围在羊尾土豆周围,撒上香菜段即可。
营养价值:羊尾巴美味滋养,价格较为便宜,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里,羊尾巴富含胶质,风味十足。
所属菜系为蒙古菜,内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上,蒙古族人的饮食比较粗犷,以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。
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