熟羊杂怎么做
羊杂汤。
用料:羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克,香菜25克,精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤适量。
做法:1、将上述原料煮熟均切成薄片待用。
2、香菜洗净,切末。锅中放羊肉汤烧开,放入原料烧开,撇去浮沫,放调味料煮熟后加味清、香菜末即可。
爆炒羊杂。
用料:羊杂300克,青蒜适量,姜片适量,干辣椒适量,胡萝卜丝适量,生抽适量,盐适量,甜面酱适量。
做法:1、油热后,下姜片,干辣椒,胡萝卜丝,羊杂中的肠头,煸出里面的油份。
2、下羊杂,翻炒,淋入生抽,加上甜面酱,盐。
3、出锅前,加入青蒜叶,稍微拌匀,出锅即可。
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