怎样弄螃蟹
菜肴名称:黑胡椒螃蟹
材料:螃蟹(2只),蒜头(2汤匙),姜(2汤匙),洋葱(1只,大的),面包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,盐
做法: 1、螃蟹洗净,打开盖,去鳃,切成2块或4块视螃蟹的大小
2、蒜头,姜杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉
3、加热面包油(butter)或清油,加入2项内之调味品,爆香,再加入螃蟹,适量的盐,翻炒
4、加水少许,盖着,慢火焖至熟,再用大火把多余的水蒸发掉即成
注意事项:
1、如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味,不喜欢的可用清油
2、蒜、姜、胡椒的用量可根据自己的口味而增减
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