怎样才能做出又麻又辣的菜
又麻又辣的菜所需的主要配料是辣椒、青花椒、麻椒、花椒等。在做菜的时候加入相应的辣椒、麻椒可以做出又麻又辣的菜。如麻辣烫的底汤配料:菜油,猪油,豆瓣酱,泡姜片,泡辣椒节,蒜瓣,老姜,花椒,白糖,精盐,味精,胡椒面等,在做菜时辅以这些配料可以使菜又麻又辣。
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