土洋鸭肉质老怎么做才好吃呢
陈皮芋头鸭
原料: 鸭腿肉350克,芋头150克。
制作:
1、洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。
2、 锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,加酱油、茴香、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改为中小火焖烧。
3、鸭肉将酥时,加入芋头丁,焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓汤汁,拣去姜块、茴香,出锅装盘。
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