怎样用蒸锅发豆芽
绿豆洗净后浸泡一晚上,浸泡到绿豆皮要破的程度;取一个带蒸屉的蒸锅,在蒸屉中铺一块湿毛巾,这块毛巾便于储存水分,利于绿豆发芽;将泡好的绿豆平铺在毛巾上,尽量放均匀,在绿豆上再盖一块厚的湿毛巾。这块毛巾除了储存水分之外,便于遮光;将锅盖盖严实,再用深色的无纺布罩在锅上,便于遮光;及时洒水,早晚各浇一次水,保持绿豆湿润;几天时间,绿豆芽就发好了;去根,焯水凉拌或者清炒,都是佐餐的美食。
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