怎样炸软麻花
炸软麻花:
材料:面粉300g、鸡蛋1个、酵母(干)3g、元贞糖20g、调和油20ml、调料食盐2g。
做法:
把主料中的所有材料:面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合;整形揉至面团光滑静置发酵;面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气;切成等份的条状;取一条面搓长,两手相互往向反的方向搓;提起两头重合,自然卷成麻花状;重复5、6两步,成形;烤盘抹油,把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟;醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可。
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