咸羊肉汤的做法大全窍门
1、做法一
主料:羊腿肉1斤、咸柠檬半个、白萝卜1小个、杞子2汤匙
调料:姜1片、白醋半汤匙、开水6杯、盐适量。将羊腿肉切成块。
萝卜洗净切块,然后放入清水5杯煮开,下羊肉煮十分钟,取出洗净。这样做主要是为了去掉羊肉的膻味,不怕膻的不用放萝卜。羊肉再加入萝卜,用开水煮熟就行。咸柠檬半个,去核洗净,不去核会有苦涩味。将羊肉、咸柠檬、杞子、姜片、白醋、开水同放在炖盅里,盖紧盖,隔水炖上四小时,取出加入调味即可。
2、做法二
主料:羊腿肉600克 咸鸭块10小块。
配料:胡萝卜1根 豆腐果150克。
调料:料酒 鸡精 姜 葱 八角 干辣椒。羊肉洗净斩块。水里加料酒、姜烧开,把羊肉入开水中煮2分钟,捞出冲洗干净待用。咸鸭子1/4洗净斩成小块,姜拍开,葱切段。油豆腐果。胡萝卜切成滚刀块。羊肉、咸鸭块放入煲中,加适量水,放入葱、姜、辣椒、八角,大火 烧开,小火炖2个小时。炖到肉烂时,下入豆腐果、胡萝卜,烧开,再小火炖15分钟,调入少 许鸡精即可。
3、做法三
羊肉,盐,姜,白萝卜,香菜。
白萝卜洗净,切成块,老姜洗净,切成小片。新鲜羊肉洗净,切成小坨,装盘备用。锅中加油少许,油8分热时加入羊肉,爆炒2分钟,再加如料酒,老抽少许,爆炒大概一分钟。然后我们将羊肉加入炖锅中,加水适量,慢火熬制1个小时,加盐少许,香菜适量,起锅即可食用。
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