怎样挑选熟猪肝
⒈新鲜的熟猪肝,颜色比较淡,部分发白。如果是隔夜的猪肝,颜色发暗,边缘部分轻轻触碰就会掉渣。
⒉新鲜的肝脏用手压,感觉比较软。而不新鲜的猪肝较硬,切猪肝时会散。
⒊新鲜的肝脏闻起来比较正常,而不新鲜的猪肝有发酸的味道,口感较苦。
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