怎样做凉糕筋道光滑透明
食材:糯米粉、白芝麻。
凉糕的做法步骤:
1、 用凉水把糯米粉和好,不要太稀;
2、 先团成圆球;
3、 上蒸锅蒸时做成窝头形,这样比较容易蒸透,还要单独装一小碗干的糯米粉,做凉糕时要用到的熟面;
4、 上锅蒸15分钟,取出后晾凉;
5、 用手沾凉水捣压面团,至面团出筋性为至;
6、 蒸熟的干糯米粉会成块,用擀面杖擀碎,擀细;
7、 把擀好的干粉先铺一层在案板上,再放蒸好的面团,上面撒一干粉,擀薄,均匀的铺一层;
8、 卷起后切段,在凉糕外皮沾少许水再滚上一层白芝麻即可。
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