怎样做鱼香茄子肉丝
1、茄子用手撕成块儿,手撕比切的更容易入味,口感也更胜一筹。
2、用适量酱油、醋、盐、白砂糖调和一碗酱汁备用。
3、黑木耳洗净,手撕成片儿。
4、热锅凉油,放入蒜末、葱花爆香。
5、将手撕茄子倒入锅中翻炒,让每一个茄子都裹上油,茄子炒软后放适量郫县豆瓣酱。
6、翻炒均匀后,倒入调好的酱汁。
7、翻炒后,加入少量开水(跟茄子齐平的水量)盖上。
8、三分钟后,将尖椒放入翻炒后,水淀粉勾芡即可。
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