怎样腌制豆角
1、腌制豆角的做法:准备好密封的容器,清洗干净。将豆角去筋、清洗、晾干后,将豆角切成数段备用。将豆角放入盆中,按照豆角:盐=2:1的比例加入盐,用手揉搓豆角。将豆角和盐放入容器中,然后倒入清水,让清水没过豆角,密封容器。发酵时间一般在7天左右。
2、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。中医还认为豆角有防治急性肠胃炎,呕吐腹泻,解渴健脾、益气生津的功效。
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