烤羊肉串的孜然是怎么配的
孜然配制步骤:
1、材料:孜然粒50g;
2、锅里不放油,小火炒香,可炒到微糊状态;
3、炒完的孜然用擀面杖碾碎,然后装瓶即可。
烧烤酱的配制方法:
1、配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、鸡精100克、白糖20克、精盐40克;
2、先将泡椒用刀切细条,大蒜瓣剥皮捣烂;
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,鸡精、白糖、精盐等搅拌均匀;
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,适当放点白糖味精,加适量盐即成烧烤酱。
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