怎样做汤圆好吃
怎样做汤圆好吃
1.精选优等的糯米粉
众所周知,汤圆是用糯米粉制作而成的,只有好的食材才能做出好的食品来。所以在选择糯米粉的时候,一定要选比较细腻而且没有颗粒的糯米粉,这样做出来的汤圆会又软又糯,吃上去口感也比较细腻。做的时候把糯米粉再过一下筛,这样的话糯米粉就会更加细腻,做出来的汤圆自然也会更加的好吃。
2.馅料加猪油
汤圆分为咸口和甜口的,尤其是甜口的汤圆,比如豆沙馅,芝麻馅或者是花生馅,在制作馅料的时候,为了让馅料的口感更好,更细腻,可以准备一些猪油,把它或在馅料里面,吃上去非常的软糯香甜,而且也不会有过多的油腻感,这样才会使汤圆的口感更好。
3.温水和面
南方的汤圆都是搓出来的,所以需要提前和面。那么和面的时候,为了让糯米粉能够更好的溶于水,所以建议大家选择用温水来和面,而且边倒水边和面,顺着一个方向和,这样和出来的面会比较有筋道,做出来的汤圆也会比较软糯。
4.沾糖水滚面
北方的汤圆是滚出来的,所以把馅料做好之后,还要另外准备一杯糖水。把馅料放在糯米粉里面裹上一遍,然后蘸上糖水再继续滚。再蘸糖水再滚,这样反复4~5次,馅料就会被糯米粉完全裹起来,做出来的汤圆就会非常的好吃,而且甜度也刚好合适。
通过以上这几个方法做出来的汤圆,自然就会非常的好吃。那么做好的汤圆应该要用纱布把它盖上,不要让它风干,煮汤圆的时候,也建议先把水煮开,再把汤圆放进去,当汤圆浮上来的话就可以吃了,千万不要煮过头,否则就容易破。希望今天分享的小窍门,能够让大家做出更好吃的汤圆。
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